Une recette simple, rapide, permettant de manger les tomates et courgettes de saison autrement. Cette recette est tirée du livre "la cuisine des paresseuses".

Ingrédients (pour 4 personnes)

- 2 grosses courgettes

- 6 à 8 tomates

- 4 c soupe d'huile d'olive

- 1 branche de thym frais ou herbes de provence

- 3 c à café de vinaigre balsamique

- sel, poivre

Epluchez partiellement les courgettes et coupez les en rondelles (pour les plus grosses courgettes, coupez les d'abord en deux dans le sens de la longueur). Coupez les tomates en morceaux, à peu près de la taille des courgettes.
Mettez les légumes dans un grand saladier. Ne soyez pas impressionné par le volume de légumes crus, c'est une recette qui réduit très fortement !! Mélangez les légumes avec l'huile d'olive et le thym (ou les herbes de provence) . Etalez les légumes sur une plaque allant au four et faites les rôtir environ 40 min (voire 1 h !) à 200°C, pour qu'ils caramélisent légèrement.
Dans un joli plat, mélangez les légumes, le vinaigre balsamique , le sel et le poivre. Servez.

Me voici de retour, bien bronzée, bien reposée, après 15 jours de vacances en village-club à Cap d'Agde.
J'ai retrouvé avec plaisir mon ordinateur, mon blog, vos si gentils commentaires et quelques mails de remerciement et d'encouragement qui vont droit au coeur.  Ce blog est une sorte de thérapie pour moi, mais si en plus il permet d'aider d'autres personnes, de donner des idées, de faire réfléchir, de se sentir moins seule...alors ce n'est que du bonheur et ça m'encourage à continuer.
J'ai l'impression d'avoir vécu ces vacances un peu différemment des précédentes, avec un état d'esprit différent. Il me semble que le cheminement parcouru dans l'année m'a permis de mieux vivre l'instant présent, de mieux me poser, de moins subir...

Je ne raconterai pas mes vacances en détail, juste quelques mot-clés, quelques flashes...

Lacher-Prise :
Oui je crois avoir vraiment sû lacher prise : Contrairement à d'autres années, je n'ai pas vécu les moments sans rien faire comme de l'ennui ou de la perte de temps. J'ai réussi à savourer ces moments comme des instants importants pour me reposer et me ressourcer. J'ai ainsi passé des heures au bord de la piscine, sans forcément lire, simplement goûter les rayons du soleil et voir les enfants s'amuser.
Je me suis aussi enfilée 4 gros romans...dont 2 de Danielle Steel, bien romantiques et sentimentaux. Ca n'"apporte" rien, mais que ça fait du bien !!!!

S'occuper de moi, me faire du bien :
Je crois que les meilleurs moments de ces vacances ont été mes longues marches quotidiennes, seule, à 9h du matin, le long de la plage et sur la côte. 1h30 de marche assez rapide, avec au retour un bon quart d'heure de marche dans la mer, avec l'eau jusqu'aux cuisses. De bonnes suées, une saine fatigue, que ça fait du bien ! Quel plaisir de savourer ainsi le bord de mer encore calme, de remplir mes yeux et mon coeur du magnifique paysage qui s'offrait à moi, de prendre le temps de méditer sur un rocher...

Exprimer ses envies :
De tous temps, j'ai joué le rôle d'"agence" de voyage pour toute la famille, à organiser les sorties et le programme de la journée, à répéter mille fois aux enfants que "oui, le spectacle est à 21h" et "le tournoi de ping pong à 17h" !! Cette année, j'ai rassemblé tous les prospectus, noté quelques propositions de sorties et d'activité sur un papier, et distribué en début de séjour un papier par personne (moi et mari compris) en demandant d'exprimer ses envies: activités "gratuites" et "payantes"...Et moi aussi ai exprimé les miennes.
A partir de là, on a fait une synthèse et privilégié ce qui faisait envie au maximum de personnes...
Mais contrairement aux autres années, j'ai aussi exprimé mes envies à moi...et réussi à en satisfaire quelques unes tout de même. C'est ainsi que j'ai pu faire mon baptême de plongée (voir ci dessous) et visiter avec mon mari une magnifique ciné-vision sur Molière à Pézenas...

Oser se lancer :
Oui, je suis fière de moi, j'ai réussi à vaincre mes appréhensions et je me suis lancée. J'ai fait un baptême de plongée avec les 4 garçons. Mon mari n'a pas voulu nous accompagner (claustrophe et peu à l'aise dans le milieu aquatique)."Avant" j'aurais laissé tomber et laissé les enfants y aller seuls. Mais là, je me suis dite qu'après cette année où je me suis lancée sur plein de choses, c'était dans la continuité. Je ne l'ai pas regretté : J'ai vécu un moment très riche de complicité avec mes garçons, et l'expérience en valait vraiment la peine, en tout sécurité !
Dans la rubrique "je me lance", j'ai aussi osé chanter au karaoké...mais en duo, il ne faut tout de même pas trop en demander !!!

Il y eu d'autres moments forts : Citons la visite de la magnifique réserve africaine de Sigean, avec en particulier un extraordinaire étang où nous avons pu admirer flamants roses, pélicans et autres échassiers divers. J'y ai vécu un grand moment de complicité avec Sylvain, passionné d'oiseaux, et nous avons pris le temps d'admirer chaque recoin, de prendre des photos, de citer les espèces rencontrées...pendant que mon mari et les autres garçons attendaient un peu que ça se passe !

Voila...de bonnes vacances, et un retour  en pleine forme, décidée à poursuivre le chemin commencé cette année...Les mots clés ci dessus sont finalement une bonne piste : Lacher-prise, se faire du bien, exprimer ses envies, oser se lancer...tout un programme !