En cette période surbookée, nous avons trouvé des moyens infaillibles pour manger sain, équilibré, pas cher, tout en ne passant pas trop de temps en cuisine :

Les repas en kits.

Non ce n'est pas la dernière invention de IKEA.

C'est tout simplement une utilisation optimisée d'un bon cuit-vapeur.

Je m'explique.

Une fois par semaine environ, à un moment où nous avons un peu de temps, nous épluchons une grande quantité de légumes de différentes variétés (et quand vraiment nous n'avons pas de temps, nous ouvrons des sacs de légumes congelés, mais chut!) et les mettons à cuire au cuit-vapeur, en utilisant les 3 bacs.

C'est intéressant, une seule cuisson pour la semaine, et en plus, il n'y a pas à s'en occuper. Nous mettons ensuite les légumes dans des boites, au frigo, et les utilisons toute la semaine de différentes manières, en "kit".

Tout est possible alors dans les variantes : poireaux vinaigrettes pour un soir avec des oeufs durs. Fondue avec les verts de poireaux cuits, en les faisant mijoter à la poelle avec des oignons et un poisson par exemple. Poélée de légumes variés avec de la viande hachée ou des morceaux de jambon...Assiette de légumes chauffés simplement au micro onde, joliment présentés avec une petite sauce et une tranche de pain grillé/rillettes...Poélée de choux blanc avec des raisins secs et des lardons...Purée de carottes/pommes de terre, ou céleris...Endives au jambon...

Vous l'avez compris, tout est possible, et cela va très vite car les légumes sont précuits.

Ici, j'ai mis par exemple à cuire : 4 grosses endives coupées en lamelles, 4 très grosse carottes coupées en morceaux, 4 oignons en lamelles, 6 pommes de terre et un paquet de choux de bruxelles surgelés...

Pour compléter le tableau, nous profitons des promotions de viandes (poulets, rotis de porc, tranches de boeuf...) pour faire des séries de cuissons, en utilisant le four une seule fois. Nous coupons ensuite les viandes en morceaux (petits cubes pour le roti, "effilochées" ou morceaux pour le poulet, aiguillettes pour le boeuf revenu à la poèle), les congelons étalés sur un papier cuisson avant de les mettre en sachets. Il n'y a plus qu'à puiser dans le sachet pour mélanger aux légumes, un peu de crème ou de sauce, et cela fait un plat complet rapide à préparer. C'est particulièrement utile pour la préparation des gamelles de midi, réchauffées au micro-onde au travail.

Grace à cette méthode, non seulement nous passons moins de temps pour la cuisine quotidienne, mais nous continuons à manger de bons légumes, sans se ruiner. Grace à cela, je reconnais que l'utilisation de plats cuisinés industriels est une exception...

Ca y est je me suis lancée !!! J'ai fait mes propres graines germées ! si si !

Après l'excellent article de Florence, et la vidéo qui explique clairement comment faire germer ses graines, j'ai décidé de m'y mettre...En effet, j'ai été convaincue par l'intéret nutritionnel de ces germes, en particulier pour enrichir le régime de Nicolas (mon végétarien)...et de toute la famille au passage !

J'ai acheté mon germoir (15€ en magasin bio). Deux paquets de graines à germer (un mélange alfalfa/radis/fenouil, et des graines d'orge). C'est tout.

Je mets les graines en couche fine sur deux étages. J'arrose deux fois par jour. Au bout de 5 jours je cueille...

Résultat : Les germes d'orge donnent...de l'herbe. C'est très joli, mais honnêtement j'ai trouvé ça immangeable. Ca a un gout et une texture d'herbe. Si quelqu'un a un conseil ou un témoignage ?

En revanche pour le mélange, c'est vraiment bon. Les enfants ont bien identifié les 3 graines : poivré pour le radis, réglisse pour le fenouil et neutre pour l'alfalfa.

J'ai conservé les germes dans une boite plastique au frigo. Et je les ai intégrées dans trois salades différentes : avec des carottes rapées, avec une salade de lentille, avec une salade de haricots rouges. C'est joli, ça donne une personnalité à la salade...et c'est un concentré d'énergie et richesse alimentaire...

Alors je continue. Je laisse tomber l'orge. Je vais tester peu à peu d'autre types de graine. Je vous tiens au courant...

Aimons NOUS (comme dirait Christian), faisons ce qui est bien pour nous (comme dirait Florence), y a pas de mal à se faire du bien (comme dirait...heu...ça c'est moi !!!).

...Et surtout, une fois de plus, l'impression d'être en accord avec moi-même...