Poêlée de boeuf aux poivrons

17.12.2008

Ingrédients (pour 4 personnes)
450 g de faux filet de boeuf
300 g d'oignons émincés
2 poivron jaunes
1 poivron vert
1 c. à café bombée de cumin moulu
2 c. à soupe d'huile d'olive
sel, poivre

--Lavez, épépinez, taillez les poivrons en lanières. Mettez les dans la sauteuse avec l'huile d'olive et les oignons, salez et cuisez 15-20 min à feu doux en remuant de temps à autre.
- Pendant ce temps, coupez le faux-filet en lanières épaisses, et mélanger les au cumin dans un saladier.
- 2-3 min avant de servir, quand les poivrons sont presque tendres, ajoutez le boeuf au cumin et cuisez à feu vif juste le temps de dorer la viande : gardez les lanières rouges à coeur ou saignantes. Servez aussitôt avec des farfalles multicolores.
Variantes : Juste avant de servir :
- versez dans la sauteuse 2 c. à s. de crème fraiche et 1 pincée de sel, grattez le fond. Dès que vous obtenez une sauce, otez du feu.
- En même temps que la crème, ajoutez 1c. soupe de concentré de tomate.
- POur une saveur aigre douce, ajoutez aussi 1c. à c. de sucre et 2c. à soupe de vinaigre.
Personnellement, je mets tout cela à la fois et c'est BOOOOOON !