Mon risotto "fourre-tout"

14.04.2009

Pouquoi fourre-tout ? Car je mets dans cette recette ce qui m'arrange, ce que j'ai dans mon placard ou dans mon congélateur...Cette recette peut permettre tant de variantes, qu'on peut mettre un risotto fourr tout différent chaque semaine au menu, sans avoir l'impression de manger la même chose !

Ingrédients (pour une recette risotto chorizo/crevettes/petits pois) pour 4 personnes
- 250 g de riz long cuisson 10min (personnellement, je préfère le riz long, mais on peut aussi prendre du riz à risotto)
- 1 chorizo doux
- 300 g petits pois surgelés
- 400 g de crevettes
- 1 bouillon cube
- 200 g d'oignons émincés surgelés
- huile d'olive (1c soupe)

Préparer environ 1 l de bouillon avec de l'eau chaude et le cube.
Eplucher les crevettes, enlever la peau du chorizo et le couper en rondelles.
Dans une sauteuse mettre à chauffer l'huile d'olive, puis faire revenir les oignons.
Ajouter le riz, et laisser le dorer quelques minutes. Ajouter un peu de bouillon et laisser absorber tout en remuant.
Rajouter les petits pois, les crevettes et le chorizo. Continuer la cuisson en surveillant et en rajoutant du bouillon au fur et à mesure, jusqu'à ce que le riz soit cuit et fondant. Servez aussitot.

Variantes : On peut tout mettre dans cette recette, en gardant le principe de la cuisson du riz. Champignons, tomates concassées, soja, brocolis et amandes effilées, blanc de poulet cuit, jambon blanc, surimi, calamar, olives, poivrons.... Laissez parler votre imagination et vous avez déjà un plat différent pour chaque semaine !