Tarte aux pommes et à la cannelle

Ingrédients :
- Une pâte brisée (ou feuilletée selon votre gout)
- 1 kg de pommes
- 150 g de sucre roux en poudre (cassonnade)
- 50 g de farine
- 1 oeuf
- cannelle en poudre
- beurre

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Préchauffez le four à 200°C (th 6-7)
Etalez la pâte dans un moule à tarte en laissant le papier.
Battez l'oeuf en omelette avec une cuiller à soupe de sucre et 1 pincée de cannelle. Etalez sur le fond de tarte.
Mélangez 120 g de sucre avec la farine et 1 bonne pincée de cannelle, et répartir régulièrement sur le fond de tarte.
Epluchez les pommes, coupez les en lamelles, et disposez en rosace sur la tarte, en commencant par les bords pour finir au centre.
Enfournez pour 45 min.
A la fin de la cuisson, laissez refroidir hors du four, puis saupoudrer du reste de sucre.