Parmentier de boudin aux pommes

Ingrédients (pour 6 personnes)
- 500 g de boudin noir
- 1,2 kg de pommes de terre
- 6 pommes
- beurre, lait, sel, poivre

- Préparer une purée avec les pommes de terre : Epluchez les, cuisez les 15 min à la cocotte (ou 30 min à l'eau bouillante salée), égouttez les, écrasez les avec un presse purée en rajoutant du lait jusqu'à obtenir la consistance souhaitée. Saler, poivrer.
- Epluchez les pommes et coupez les en morceaux. Faites les revenir à la poèle avec du beurre, jusqu'à obtenir une compote avec morceaux.
- Enlevez la peau du boudin noir, et faites revenir à la poèle avec du beurre, en mélangeant bien. La "purée de boudin" doit devenir bien noire, presque croustillante par endroit.
- Mélanger le tout et mettez dans un plat à gratin beurré.
- Répartir des lamelles de beurre sur la surface, et mettre à four chaud (200°C) 30 min environ.

Vous verrez, même ceux qui ne sont pas fans de boudin noir adoreront...

Comments

[canelle56]

tres bonne idée a tester
bises