Saucisses au chou

C'est une recette de ma maman : Facile à faire, idéale pour réchauffer les sombres journées d'automne, et en plus, je la fais avec les beaux choux du jardin ...!

Ingrédients (pour 4 personnes)
- 4 saucisses de Montbéliard
- 1 chou cabu (vert) de 1 kg environ
- 100 g de lardons
- 1 gros oignon
- 4 carottes
- 1 verre de vin blanc
- sel, poivre
- thym, laurier, 4 clous de girofle

Nettoyer, laver le chou, couper le en 4 et faites le blanchir 20 min dans l'eau bouillante. Egoutter.
Enlever les parties centrales plus dures, et recouper chaque quart en 2 morceaux.
Piquer les saucisses  et les faire revenir doucement dans une cocotte sans matière grasse jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.
Ajouter les carottes épluchés et coupés en gros batons, l'oignon piqué des clous de girofle, 2 feuilles de laurier, 1 branche de thym, 1 verre de vin blanc et 1 verre d'eau. Saler (légèrement ) et poivrer. Laisser mijoter doucement pendant 30 min en remuant régulièrement pour que le chou s'imprègne bien de la sauce.

Remarque : Les saucisses de Montbeliard sont très gouteuses. On peut aussi ajouter une saucisse de Morteau, très riche en gout également, et que l'on coupera en rondelles au moment de servir.

Comments

[duble christine]

bonjours j'ai lu votre recette de choux à la saucisse mais vous ne dite pas qu'est ce qu'on fait des lardons quand les met-on dans la recette amitié

[Guillet Elise]

Nous nous sommes régaler avec cette recette. Merci

[maryvonne]

Ravie que cette recette vous ait plu...c'est bien la vocation de nos bonnes vieilles recettes familiales, d'être partagées, n'est ce pas ?

[gobourin]

Merci pour la recette. Je l'ai piqué à cémamankilafé, et je dirai à tout le monde que cémoikilafé !