Couscous aux carottes et aux chipos.

21.10.2008

Voilà un bon mélange "légumes-féculents" pour garantir un repas équilibré. Pour une garniture, on ne met simplement pas les chipos !

Ingrédients pour 6 personnes :
- 500 g de carottes
- 300 g d'oignons émincés surgelés
- une bonne poignée de raisins secs
- miel, épices à couscous, cannelle, huile d'olive
- 300 g de semoule de couscous
- 6 chipolatas
- Beurre

- Peler les carottes et coupez les en tout petits morceaux.
- Dans une casserole, faire chauffer l'huile d'olive. Y faire revenir les oignons puis rajouter les carottes.
- Cuire 5 min en mélangeant bien, puis rajouter 1 pincée d'épices à couscous, 1 pincée de cannelle, les raisins secs, 1C. à soupe de miel, sel, poivre, et de l'eau à peu près à mi-hauteur.
- Couvrir et laisser mijoter à feu très doux "le plus longtemps possible" (minimum 30min), en rajoutant de l'eau si nécessaire.
- Préparer la semoule : Verser la semoule dans un saladier. Faire bouiller le même volume en eau dans une casserole, avec une pincée de sel. Verser l'eau sur le couscous, et laisser gonfler en mélangeant avec une fourchette. Dans une casserole, faire fondre une bonne noix de beurre, rajouter le couscous et laisser réchauffer en mélangeant sans arrêt.
- Rajouter le mélange aux carottes, et mélangez bien.
- Entretemps, faites cuire les chipos à la poèle. Couper les en tronçons et mélanger au couscous.
MIIIIIIAAAAAAMMMMM !

Remarque : Le mélange de carottes peut se préparer à l'avance et être réchauffé au dernier moment avec le couscous.