Mon hachis parmentier...

Il n' y a pas si longtemps, faire un hachis parmentier était un mystère pour moi...Ma belle-mère (qui n'a pas que des défauts !) m'a donnée cette recette, et il paraît que je la fais, "presqu'aussi bien que mémé", disent les enfants. (Ce "presque" est exaspérant, j'ai tout essayé, je n'ai jamais réussi le "aussi bien" !!!).

Ingédients pour 5 personnes :
1 kg de pommes de terre
500 g de boeuf bouilli (on en trouve en grande surface)
lait, sel, poivre, muscade, beurre.
2c. soupe de concentré de tomate

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- Préchauffer le four à 210°C.
-Eplucher les  pommes de terre, les laver, et les faire cuire 15 min à la cocotte minute. (Elles doivent être bien tendres).
- Les passer au presse purée (Surtout, ne jamais mixer des pommes de terre, ça fait de la colle, j'ai testé !!!), en rajoutant un peu de beurre, et du lait, jusqu'à obtenir la consistance souhaité (personnellement je ne la fais pas trop liquide, et je laisse des traces de morceaux de pomme de terre).
-Hacher la viande au hachoir. On peut choisir la consistance : J'aime laisser encore la viande fibreuse, avec des petits morceaux, mais on peut aussi la mixer vraiment pour des plus petits.
- Mélanger bien la purée, la viande, et le concentré de tomates. Saler, poivrer, ajouter une pincée de muscade.
N.B. : C'est le secret de cette recette : On ne fait pas 2 couches, l'une de viande, l'autre de purée, mais on mélange l'ensemble.
- Verser dans un plat à gratin et répartir sur le dessus de fines lamelles de beurre.
N.B. On peut aussi parsemer de la chapelure, mais ce n'est pas indispensable.
- Mettre au four pour 30 min...et ...écoutez les enfants se régaler !
 

Comments

[Laé]

merci pour toutes ses bonnes recettes !!! bises

[delphine]

Tu as été inspirée aujourd'hui dis donc. Le hachis j'aime beaucoup mais j'en fais pas car mon mari est réfractaire à la purée, avant de le connaître je ne pensais pas que ça puisse exister ! de temps en temps je fais de la purée avec de la viande hachée pour ma fille mais c'est pas aussi recherché !

[Amaneda]

chez nous, c'est la spécialité de mon mari.
Bon appétit

[Angelea, qui rentre d'un week-end de rêve et qui commence sa première semaine de stage !!!]

Merci pour la recette !!! A l'occasion je l'essayerais !!! Car je n'ai encore trouvé de recette inratable d'Hachis parmentier !!!
Bonne soirée ...

[maryvonne]

Tu verras, tu ne risques pas de rater celle là ! Bonne soirée

[shama]

Ce doit être drôlement bon.
J'ai une autre recette de hâchis parmentier, mais je crois que je vais tester la tienne ;=))))

Merci pour ton gentil commentaire sur mon blog, et, bonne fin de journée !

[maryvonne]

Tu me donneras ton avis ! On peut toujours s'améliorer et je suis preneuse de tous les commentaires utiles ! Bises