Velouté au cresson

C'est le moment de profiter de toutes ces bonnes herbes que nous donne la nature... Avec du cresson sauvage ramassé dans un coin de jardin , j'ai essayé cette recette toute simple.

Ingrédient (pour 4 personnes)
- 1 grosse botte de cresson
- 3 grosses pommes de terre
- 1/2 litre de lait 1/2 écrémé
-3/4 litre d'eau
- 20 g de beurre
- sel, poivre

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Coupez la partie la plus grosse des tiges de cresson. Remplissez une bassine d'eau, plongez y le cresson, lavez le rapidement et égouttez.
Dans une casserole assez grande, faites fondre le beurre avec le cresson, en maintenant un feu assez doux,. Faites suer le cresson légèrement.
Epluchez les pommes de terre. Coupez les en quatre, et ajoutez les au cresson.
Salez, poivrez, versez le lait et l'eau, couvrez et laissez cuire à feu moyen environ 20min.
Mixez la soupe de façon à obtenir un velouté parfait.
Goûtez, rectifiez l'assaisonnement s'il le faut et servez bien chaud.

Comments

[Mikaël Morizot]

pour information il ne faut pas cueillir du cresson sauvage, il est préférable d'en acheter au près d'un cressiculteur (producteur de cresson). A l'état sauvage le cresson peut être contaminé par la douve du foie, en vous fournissant dans une cressonnière vous ne courer pas de risque.

[maryvonne]

Merci du conseil ! Bonne journée

[christel]

Mmmmmmmmm! ma soupe préférée ! j'adore ! un coucou pour te souhaiter un bon week-end ! sous le soleil j'espère ! bisous, christel

[cerisette]

bien sur que tu peux les utiliser je les crée pour vous , ce qui serait sympa c'est de me faire un peu de pub
bisous
cerisette

[maryvonne]

Merci Cerisette, tu as beaucoup de talent, et  je reviendrai faire un tour plus longuement sur ton blog ! Bon week-end !

[Bool]

Une soupe toute simple mais très bonne.
Bisous,
Bool

[Bool]

Une soupe toute simple que j'aime beaucoup.
Bisous !
Bool