Tarte amandine à la rhubarbe

Ingrédients (pour 6 personnes):
1 rouleau de pâte brisée
500 g de rhubarbe coupé surgelée
60 g de poudre d'amande
40 g d'amandes effilées
100g de sucre en poudre
1 c. à soupe rase de maizena
1 oeuf
1 c. à soupe de rhum (facultatif, mais c'est tellement meilleur...)

La veille, mélanger la rhubarbe et 30 g de sucre, faire dégeler dans une passoire. Le jour même, tapisser un moule à tarte  de pâte brisée avec papier. placer au frais.
Préchauffer le four (200°C, Th 6-7).
Dans un saladier, fouettez le beurre mou avec 50 g de sucre. Incorporez l'oeuf, puis la poudre d'amande, la maïzena et le rhum.
Etalez la crème d'amande sur la pâte, répartissez la rhubarbe bien égouttée. Parsemez des amandes effilées et de 20g de sucre.
Enfourner et laisser cuire 30 à 50 min.
Démouler tiède et server....SUCCES GARANTI !

Comments

[lolo B]

je profite encore de la rhubarbe, ce soir j'ai fait des confitures.... Ta tarte me fait envie!

[maryvonne]

Succès assuré...J'adore la confiture de rhubarbe aussi...

[Amaneda]

Ma fille c'est Amandine, bien sûr pas Amanine

[Amaneda]

il faudrait arrêter de manger ma fille ( Amanine ) à toutes les sauces.

[Véro :0038:]

Mmmmmmmmm moi j'adoore la rhubarbe!!!!
super cette recette!!! bises!!

[EmilieRD]

La douceur de l'amandine doit être délicieuse associée à l'acidité de la rhubarbe.
Une bien belle recette!